ﺘﺤدﯿد اﻟﻤﺤﺘوى ﻤن اﻟﻤﯿﺘﺎﻨول ﻓﻲ ﺒﻌض اﻟﻤﺸروﺒﺎت اﻟﻛﺤوﻟﯿﺔ ( اﻟﻨﺒﯿذ واﻟﻌرق ) اﻟﻤﺤﻀرة ﺒﺎﻟطرق اﻟﻤﺤﻠﯿﺔ اﻟﺘﻘﻠﯿدﯿﺔ

يعد اﻟﻌرق واﻟﻨﺒﯿذ ﻤن اﻟﻤﺸروﺒﺎت اﻟﻛﺤوﻟﯿﺔ ﺸﺎﺌﻌﺔ اﻟﺘﻨﺎول ﻓﻲ ﺴورﯿﺔ، ﻏﯿر ان ﻫذﻩ اﻟﻤﺸروﺒﺎت ﻏﺎﻟﺒﺎً ﻤﺎ ﺘﻨﺘﺞ دون ﻤراﻗﺒﺔ ﻟدورة اﻟﺘﺼﻨﯿﻊ ﻤن ﺤﯿث اﻟﺘﺨﻤﯿر واﻟﺘﻘطﯿر، ﻤﻤﺎ ﯿﻌرض ﻤﺘﻨﺎوﻟﯿﻬﺎ ﻟﺨطر اﻟﺘﺴﻤم ﺒﻤﺎدة اﻟﻤﯿﺘﺎﻨول، وﻫذا ﻤﺎ ﯿوﻛد ﻀرورة اﺨﻀﺎع اﻨﺘﺎﺠﻬﺎ ﻟﻠﻤراﻗﺒﺔ اﻟﺸدﯿدة. ﯿﻬدف ﻫذا اﻟﺒﺤث اﻟﻰ ﺘﺤدﯿد ﺘرﻛﯿز اﻟﻤﯿﺘﺎﻨول ﻓﻲ اﻟﻤﺸروﺒﺎت اﻟﻛﺤوﻟﯿﺔ اﻟﻨﺒﯿذ واﻟﻌرق اﻟﻤﺤﻀرة ﺒﺎﻟطرق اﻟﻤﺤﻠﯿﺔ اﻟﺘﻘﻠﯿدﯿﺔ، واﻟﺘﺤﻘق ﻤن ﻤطﺎﺒﻘﺘﻬﺎ ﻟﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺴﯿﺔ اﻟﺴورﯿﺔ. ﺤﯿث ﺘم ﺘﺤﻠﯿل اﻟﻌﯿﻨﺎت ﺒﺎﺴﺘﺨدام اﻟطرﯿﻘﺔ اﻟﻠوﻨﯿﺔ ( ﻛطرﯿﻘﺔ ﻤرﺠﻌﯿﺔ ) اﻟﺘﻲ ﺘﻌﺘﻤد ﻋﻠﻰ اﻟﻘﯿﺎس ﺒﻤﺠﺎل اﻷﺸﻌﺔ اﻟﻤرﺌﯿﺔ ﻋﻨد طول ﻤوﺠﺔ (nm 575) ﺒﺎﺴﺘﺨدام ﻤﻘﯿﺎس اﻟطﯿف اﻟﻀوﺌﻲ (spectrophotometer )، ﺜم ﺘﻤت ﻤﻘﺎرﻨﺔ اﻟﻨﺘﺎﺌﺞ ﻤﻊ اﻟﻤواﺼﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺴﯿﺔ اﻟﺴورﯿﺔ رﻗم /2478/ ﻟﻌﺎم /2003/، ﺤﯿث ﺘم اﺨﺘﺒﺎر 50 ﻋﯿﻨﺔ ﻤن اﻟﻨﺒﯿذ واﻟﻌرق اﻟﻤﺤﻀرة ﺒﺎﻟطرق اﻟﻤﺤﻠﯿﺔ اﻟﺘﻘﻠﯿدﯿﺔ. اظﻬرت ﻫذﻩ اﻟدراﺴﺔ اﻟﺘﺒﺎﯿن ﻓﻲ ﺘرﻛﯿز اﻟﻤﯿﺘﺎﻨول، ﻛﻤﺎ اظﻬرت ﻀرورة ﺘطﺒﯿق ﻨظﺎم ﻤراﻗﺒﺔ ﻟﺘوﻓﯿر ﺠودة ﻫذا اﻟﻤﺸروبات اﻟﺸﻌﺒﯿﺔ.