تاثير المعاملة بكلوريد الكالسيوم على القدرة التخزينية وجودة ثمار الكيوي خلال التخزين المبرد

تبحث هذه الدراسة في تاثير المعاملة في مرحلة ما بعد القطاف بالغمر بمحاليل كلوريد الكالسيوم خلال التخزين المبرد على جودة ثمار الكيوي (Actinidia Deliciosa cv. Hayward) وقدرتها التخزينية. تمت معاملة الثمار بعد قطافها خلال موسمي 2013 و 2014 بالغمر بمحلول CaCl2 بالتراكيز (2، 3، 4%) عند درجة حرارة 20م° لمدة دقيقتين، اما ثمار الشاهد فلم يجرى لها اية معاملة، ثم خزنت جميع الثمار في درجة حرارة 1 م° وفي رطوبة نسبية 90- 95% وقد درست المتغيرات الآتية بشكل دوري خلال فترة التخزين: الصلابة، المواد الصلبة الذائبة الكلية T.S.S ، نسبة حمض الاسكوربيك (فيتامين C)، الحموضة الكلية T.A، الخواص الحسية للثمار، ونسبة الفاقد بالوزن والفاقد المطلق. وجد ان عملية الغمر بمحاليل CaCl2 ادت الى الحفاظ على صلابة الثمار والتقليل من نسبة الفاقد من فيتامين (C)، وان ازدياد تركيز محلول الغمر CaCl2 ادى الى زيادة في نسبة لـ T.S.S وخفض نسبة الفاقد بالوزن والفاقد المطلق مقارنة مع الشاهد خلال التخزين المبرد في درجة حرارة (1˚م)، وقد كانت النتائج التجريبية خلال الموسمين متماثلة.