المركبات الفينولية من (حشيشة الدينار و بذور العنب) ودراسة استخلاص فعاليتها بوصفها مضادات اكسدة

استخلصت المركبات الفينولية من اوراق وازهار حشيشة الدينار وبذور العنب من الانتاج المحلي بطريقة النقع وباستخدام مذيبات مختلفة (ميتانول-ايتانول-مزيج كحولي مائي) . بلغ محتوى البوليفنولات في المستخلصات الميتانولية من اجل 100 g مادة جافة 6.31 gلبذور العنب و 2.08 gلاوراق حشيشة الدينار و g0.6 لازهارها. تميزت المستخلصات الميتانولية بفعالية مضادة للاكسدة ظهرت من خلال مقدرتها على ارجاع شوارد الحديد الثلاثي Fe+3 فعند التركيز ppm 2500 بلغت القدرة الارجاعية 96.45% , 67.56% لبذور العنب واوراق حشيشة الدينار على التوالي. كما اظهرت المستخلصات الميتانولية لبذور العنب و اوراق حشيشة الدينار عند التركيز ppm 80 فعالية في التقاط الجذر الحر.DPPH بلغت 82.04% , 40.92% على التوالي. اعطت المستخلصات الميتانولية لبذور العنب واوراق حشيشة الدينار عند التركيز ppm 250 فعالية في حماية حمض اللينوليك من عملية الاكسدة بلغت 78.98%, 48.41% على التوالي. جرى مقارنة قيم الفعالية المضادة للاكسدة للمستخلصات مع عينات قياسية من حمض الاسكوربيك و BHT.