پديد آورندگان :
العلي, روضة محمود علي جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية, البصرة, العراق , الموسوي, ام البشر حميد جابر جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية, البصرة, العراق , محمد, لينا سمير جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية, البصرة, العراق
چكيده فارسي :
تم استخلاص الكارنوسينات كحوليا ومائيا من سمك الخشني، ثم شخصت بعدة طرائق منها التشخيص الطيفي باستعمال الاشعة فوق البنفسجية - المرئية-Spectroscopy Identificated using UV visible وتقنية مطياف الاشعة تحت الحمراء Fourier Transform . Infrared . Spectroscopy . وكروماتوغرافيا السائل عالي الكفاءة (Performance High ( HPLC . Liquid . Chromatography . اظهر التشخيص الطيفي باستعمال الاشعة فوق البنفسجية المرئية للكارنوسينات قمة واحدة عند الطول الموجي 215 نانومتر، وعند التشخيص بكروماتوگرافيا السائل عالي الكفاءة HPLC بلغ وقت الاحتجاز للكارنوسين القياسي 2.532 دقيقة وللكارنوسينات الكحولية المفصولة 2.614 دقيقة وللكارنوسين المائي 2.625 دقيقة، وبعد اجراء كشف التنمية ثبت عدم وجود اي مية للكارنوسينات المحضرة على محلول دم الانسان ولم تحدث اية تغيرات في شكله ومظهره.
كليدواژه :
سمك الخشني , الكارنوسينات , HPLC , الاشعة فوق البنفسجية المرئية , مطياف الاشعة تحت الحمراء
