دراسة تاثير مثبطات الالفا - اميليز المعزولة من مصادر نباتية في نمو بعض الاعفان

اجريت هذه الدراسة لتحديد القدرة التثبيطية لنوعين من مثبطات انزيم الالفا اميليز All و AI2 المعزولة من بذور الباقلاء ومثبط الالفا اميليز Al3 المعزول من بذور الشعير تجاه نمو ستة انواع من الاعفان Penicillium ssp و Aspergillus flavusFusarium Semitectum , Fusarium Solani , Aspergillus niger gMucor وبثلاثة تراكيز 0. 1 و 0 . 2 و 0 . 3 ملغم مل، اذ اثبت امتلاك المثبط المنقى من الباقلاء A12 اعلى فعالية تثبيطية تجاه نمو اعفان الاختبار، كما بلغت نسبة التثبيط53 . 75 و 62 . 5 و 78 . 5 و 76 . 25 و 84 و 18 . 8 % على التوالي عند ترئيز 0. 3 ملغم/ مل تلتها في ذلك All للمثبط المنقى من الباقلاء ثم المثبط المنقى من الشعير A13، اذ كانت نسبة التثبيط 43. 75 و 50 و 62 . 96 و 75 و 80 و 12.5 % و25 و 35 و 25 . 9 و 72 . 5 و 40 و 0% على التوالي عند تركيز 0. 3 ملغم مل، وقد اظهر العفن F semmitectum حساسية اكبر تجاه المثبطات المختبرية، اذ بلغت نسبة التثبيط 84 و 80 و 40% لكل من المثبط المنقى من الباقلاء A12 و AI والمثبط المنقى من الشعير Al3 على التوالي عند التركيز 0.3 ملغم/مل، تلاه في ذلك عفن F . solani بنسبة تثبيط 76% للمثبط AI2 و 75% للمثبط AI1 ثم المثبط المنقي من الشعير Al3 بنسبة 66 . 7 % عند الترميز نفسه.