عزل و تشخيص السموم الفطرية المرافقة لبعض منتوجات الاندومي والشيبس المتوافرة في الاسواق المحلية.

هدفت هذه الدراسة الى اجراء مسح الفطريات المرافقة لبعض منتوجات الاندومي والشيبس كونهما متداولين بشكل واسع من قبل شريحة مهمة جدا في المجتمع وهم الاطفال الثروة القومية للبلد) فضلا عن استهلاكها من قبل البالغين لكن بنسبة اقل, اذ اظهرت نتائج المسح مرافقة بعض الفطريات للعينات المعقمة وبنسب وجود مختلفة تضمنت الفطريات Aspergillus flavus وAspergillus niger و.Penicillium spp Alternaria alternata, F. moniliforme, Fusarium graminearumgو .Rhizopus spp وفطريات اخرى عقيمة لم يتم تشخيصها. واظهرت النتائج سيادة كبيرة للفطر A . miger بنسبة اصابة 55% في العينات المعقمة لكلا المنتجين, تلاها الاصابة بالفطر .Fusarium spp و .Penicilium spp و A . alternata بنسبة اصابة 55 و20 و17% على التوالي لمنتوج الاندومي المعقم في حين كانت الاصابة بالفطر .A flavus و.Penicilium spp و A . alternata43 و25 و12% لمنتوج الشيبس المعقم.كما بينت نتائج الفحص بتقانة الاليزا مقدرة لبعض العزلات عن انتاج سم DON و AFB1 على وسط الرز وهما من السموم الخطرة على صحة الانسان والحيوان, وكان الفطر .Fusarium spp منتجا لسم DON بتراكيز تراوحت بين 13 . 5 الى 134 . 5 مايكروغرام/كغم في حين كان الفطر A . flavus منتجا لسم AFB1 بتراكيز تراوحت بين 14 . 3 الى 115 مايكروغرام/كغم.