التحري عن الملوثات البكتيرية في مجمدات حفظ الاغذية المجمدة في الاسواق المحلية

هدفت الدراسة الى تقييم حدوث التلوث المايكروبي في مجمدات حفظ الاغذية في بعض الاسواق المحلية في مدينة بغداد العراق، فضلا عن دراسة تلوث ايدي العاملين في الاسواق وامكانية تسببها في نقل التلوث للاغذية. اذ تم جمع (30) عينة من الثلج المتواجد في مجمدات حفظ الاغذية من الاسواق المحلية وبشكل عشوائي فضلا عن اخذ (30) مسحة لايدي العاملين من الاسواق نفسها في آن واحد. و اجري الفحص الميكروبي لعينات الثلج فضلا عن مسحات ايدي العاملين وتم عزل وتشخيص البكتريا من خلال الفحوصات الميكروبيولوجية والكيموحيوية المتبعة. واظهرت نتائج الفحص الميكروبي عزل اعداد من البكتريا في عينات الثلج الماخوذة من مجمدات حفظ الاغذية، اذ تم عزل اعلى عدد من بكتريا الزوائف الزنجارية Pseudomonas aeruginosa (12) عزلة في عينات الثلج تلتها بكتريا Kebsiella spp اذ بلغت (7) عزلات ، تلتها المكورات العنقودية الذهبية Staphylococcus aurous اذ بلغت (4) عزلات، في حين تساوي عدد عزلات البكتريا التابعة لكل من Staphylococcus epidermids و Salmonella spp و Streptococcus fecalis و Escherichia coli بلغ (2) عزلة لكل منها، وعزلت (عزلة واحدة من بكتريا (Escherichia O157 : H7 coli . اما في مسحات ايدي العاملين فقد كانت اعداد العزلات لكل من البكتريا Escherichia coli, Klebsiella spp fecalisg Staphylococcus aurous 9 Streptococcus Staphylococcus Epid و Escherichia coli O157 : H7 هي (10، 10، 7، 5، 4، 2) على التوالي ، ولم تواجد بكتريا السالمونيلا وبكتريا الزائفة الزنجارية في مسحات ايدي العاملين.