عنوان مقاله :
دراسة الفعالية الضد بكتيرية لمستخلص الكركم المائي والكحولي حيال عزلات بكتيرية ممرضة معزولة من الاغذية المقدمة في بعض مطاعم مدينة بغداد
پديد آورندگان :
حسين, علياء رزوقي جامعة بغداد - كلية العلوم - قسم علوم الحياة, العراق
چكيده عربي :
أجري هذا البحث لدراسة تأثير المستخلص المائي والكحولي لبهار او تابل
الكركم ضد 5 عزلات بكتيرية معزولة من 50 عينة غذائية مأ خوذة عشوائيا من بعض
المطاعم المنتشرة في مجمع الجادرية ببغداد حيث تم عزل البكتريا التالية :
و Escherichia coli و Bacillus subtilis و Staphyococcus aureus
. Shigella sp. و Salmonella typhi
أظهرت النتائج قدرة المستخلص الايثانولي للكركم في التأثير على نمو بكتريا
Shigella spو E. coli بكتريا نمو في اقل وبدرجة B. Subtilisو S. aureus
اما المستخلص المائي للكركم فقد كان ذو تأثير فعال في نمو كل من بكتريا coli. E
وsp Shigella وبنسبة اقل من نمو بكتريا.typhi. S
چكيده لاتين :
This research was conducted to study the effect of aqueous
& ethanolic extracts of turmeric spice against five bacterial
isolates which isolated randomly from 50 fifty different food
samples from restaurants. Isolated bacteria were ( S. aureus, B.
subtilis, E. coli, S. typhi and Shigella sp..) The results showed that
the ethanolic turmeric extracts can effect on growth of S. aureus
& B. subtilis more than on growth of E. coli & Shigella sp., while
the equeous turmeric extract can effect on growth of E. coli &
Shigella sp. more than on growth of salmonella typhi.
كليدواژه :
الفعالية الضد بكتيرية , مستخلصات الكركم المائي والكحولي , بكتريا ممرضة , اغذية محلية.
عنوان نشريه :
المجله العراقيه لبحوث السوق وحمايه المستهلك
