پديد آورندگان :
شهوان, حمدية محمد جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك, العراق , عبد الاحد, عصام و ا زرة التخطيط - الجهاز المركزي للتقييس والسيطرة النوعية, العراق
چكيده عربي :
هدفت الدراسة إلى التحري عن مدى انتشار استهلاك وجبة الاندومي بين تلاميذ المدارس الابتدائية، المتوسطة و الإعدادية لما لهذه المراحل من أهمية في إنشاء جيل صحي و ذي وعي تغذوي للمستقبل.
انتخبت أربع مدارس، ابتدائيتان و اثنان متوسطة و إعدادية لمدينة بغداد من جانبي (الكرخ و الرصافة)، ثم أجري الاستبيان بطرح أسئلة عن مدى وعي التلاميذ لاستهلاك وجبة الاندومي و أثره في الصحة و مقدار المتناول منه و آثاره الجانبية و المرضية في التركيز الفكري و الحيوي أثر تناوله على المدى البعيد.
و من ثم التحليل الكيمائي و المحتوى الميكروبي للتأكد من صلاحيته للاستهلاك.
تبين نتائج الاستبيان ارتفاع نسبة استهلاك الاندومي بين الطلبة بين التلاميذ إذ بلغت 80.8 %، أما عن كيفية انتشار استهلاك الاندومي بين العراقيين فقد تبين إن %59.80 منهم عرفها عن طريق الإعلانات التلفزيونية، 79.4 % منهم يتناولونها مرة واحدة في اليوم و هذا الأمر يبعث على الاطمئنان النسبي لأن زيادة تناوله يؤثر في الصحة و الوزن فضلا عن احتمال التعرض للاضطرابات الهضمية المختلفة.
و لقد تبين أيضا أن % 66.0 من التلاميذ يتناولون الاندومي بين الوجبات و ليس وجبة رئيسة و هذا له أثر سيء في الصحة و يؤدي إلى زيادة الوزن.
و الشيء الذي لا يبعث على القلق هو تناولهم الاندومي حديثا، إذ تبين أن 24.7 % منهم بدأ يتناولها بعد عام2003 ، و 30.9 % منهم يتناولها منذ أشهر و لما للاستعمال الطويل للاندومي من تأثير مضر في الصحة العامة و خاصة الأمراض السرطانية بسب المواد المضافة للاندومي سواء المنكهات أو التوابل أو مضادات الأكسدة.
أما عن معرفة الطلبة بالاندومي و آثاره الصحية فإن نسبتها منخفضة إذ تبلغ 38.1 % و منهم لا يعرف أي شيء عنه كما أن 44.3 % منهم من يتناولونها وجبة لوحدها و ليس معها أية مغذيات أخرى، و اظهر الاستبيان كذلك أن كثيرا من الطلبة يتناول المشروبات الغازية مع الاندومي إذ بلغت نسبتهم 51.2 % و هي نسبة عالية و هذا دليل على عدم وعي الطلبة بالأغذية الصحية.
و كذلك تبين أن 60.9 % منهم من لاحظوا ظهور علامات مرضية بعد تناول الاندومي مثل عدم التركيز فضلا عن بطء الفهم و الإفراط في الحركة ....الخ.
و لحسن الحظ تبين من التحليل الميكروبي للاندومي في جميع النكهات بأنه خالي من بكتريا القولون البرازية و السالمونيلا و الملاريا.
أما عن فحص بطاقة الدلالة الإعلامية فقد جاء أيضا مطابق لما هو مقترح من قبل المواصفة العراقية القياسية.
چكيده لاتين :
The study aimed to investigate the extent of the consumption of endomei meal among primary, middle and preparatory school students because of the importance of these stages in creating a healthy and nutritionally aware generation for the future.
Four primary and two middle and preparatory schools for the city of Baghdad were elected from both sides (Al-Karkh and Al-Rusafa), then the questionnaire was conducted by asking questions about the extent of the students’ awareness of the consumption of endomei meal and its impact on health, the amount of intake, and its side and pathological effects on intellectual and vital concentration The effect of taking it in the long run.
and then chemical analysis and microbial content to ensure its suitability for consumption.
The results of the questionnaire showed an increase in the consumption of noodles among students, reaching 80.8%. As for the prevalence of the consumption of noodles among Iraqis, it was found that 59.80% of them knew it through television advertisements, 79.4% of them eat it once a day and this is reassuring. Relative because increasing its intake affects health and weight, as well as the possibility of exposure to various digestive disorders.
It was also found that 66.0% of the students eat noodles between meals and not as a main meal, and this has a bad effect on health and leads to weight gain.
The thing that does not cause concern is their recent consumption of indomie, as it was found that 24.7% of them started taking it after 2003, and 30.9% of them have been taking it for months, and the harmful effect of long-term use of indomie on public health, especially cancerous diseases, due to the additives of indomie, whether Flavorings, spices or antioxidants.
As for the students’ knowledge of indomie and its health effects, the percentage is low, as it reaches 38.1%, and of them do not know anything about it, and 44.3% of them eat it as a meal alone and do not have any other nutrients, and the questionnaire also showed that many students take soft drinks with The percentage of non-dominants reached 51.2%, which is a high percentage, and this is evidence of the students' lack of awareness of healthy foods.
and it was also found that 60.9% of them noticed the emergence of signs of illness after eating indomie, such as lack of concentration, as well as slow understanding and excessive movement .... etc.
Fortunately, it was found by microbial analysis of endomei in all flavors to be free of fecal coliform bacteria, salmonella and malaria.
As for the examination of the media indication card, it also conforms to what is proposed by the Iraqi standard.
كليدواژه :
التحليل , طلبة المدارس , التغذية , الأغذية , العراق
