عنوان مقاله :
مساهمة في دراسة المحتوى الكيميائي لزيوت اصناف مختارة من بذور العصفر المزروعة في سوريا
پديد آورندگان :
الحموي, منال جامعة دمشق - كلية العلوم - قسم الكيمياء, سوريا , ابراهيم, باسلة جامعة دمشق - كلية العلوم - قسم الكيمياء, سوريا
چكيده عربي :
اختيرت سبعة اصناف من بذور العصفر المزروعة في سورية في ربيع عام 2012 فصل الزيت بالاستخلاص باستخدام الايتر البترولي، وحددت النسبة المئوية للزيت في العينات المدروسة جميعها، وقد راوحت بين 28 - 54% ثم استرت الزيوت المستخلصة من اجل التحليل الكروماتوغرافي الغازي بهدف تعيين محتواها من الحموض الدسمة، والحموض الدسمة المفروقة، وتبين ان اكثر الحموض الدسمة وفرة هو حمض اللينوليئيك Linoleic (C18:2) - الذي تبلغ نسبته بين 44 -77% ويتبعه حمض الاوليك ونسبته 15 - 47% (المشابه لزيت دوار الشمس)، باستثناء الصنف (N6:SONL-S) الغني بحمض الاوليك بنسبة 62 % وان الاصناف المدروسة جميعها لا تحمل اي نسبة مئوية من الحموض المفروقة. تبين اعتمادَا على رقم اليود ان الاصناف جميعها تنتمي الى الزيوت نصف الجفوفة باستثناء N6 هو من الزيوت غير الجفوفة. تشير النتائج ان زيت بذر العصفر من الزيوت الصحية ومشابهة في خواصها لزيت دوار الشمس.
چكيده لاتين :
Seven varieties of Safflower seeds cultivated in Syria in the spring of 2010 were selected.
The Safflower oil was separated from those seeds by means of extraction.
The produced oil ranged between 28-54%w for all samples.
The extracted oils were esterficated for the Gas chromatographic analysis in order to determine the content of fatty acids, and trans.
It turned out that linoleic acid content of which was.
Fatty acids about 44-77%, followed by oleic acid , the rate of which (15-47%w) was comparable with that of the sunflower oil, with an exception of Category N6: SONL-S that indecates a rise of oleic acid to 62%w.
It was found that all studied species contained a zero percentage of the trans Fatty acids.
Measurments of the iodine number showed that all items belong to the Half dry oil, with the exception of N6 which belongs to the not dry oil.
The results indicate that the seed oils of safflower oil are as good for health as sunflower oil.
كليدواژه :
بذور العصفر , الحموض الدسمة , رقم اليود.
عنوان نشريه :
مجله جامعه دمشق للعلوم الاساسيه
