چكيده عربي :
لتمييز لحوم الأبقار عن بقية اللحوم الأخرى الصالحة للاستهلاك البشري بواسطة تقنية تباين أطوال قطع التقييد RFLP المبنية على أساس التفاعل التضاعفي لسلسلة الدنا PCR استخدم زوج من البادئات العامة المصممة على جين السيتوكروم ب لمجين الميتوكوندريا للحصول على الحزمة المتضاعفة ذات الوزن الجزيئي 359 زوج قاعدي ثم استخدم بعد ذلك مجموعة من الأنزيمات القاطعة Tru 91, Rsa I, Hinf I, Hae III, Alu I, Taq I, Mob I لهضم الحزمة المتضاعفة، أظهرت النتائج حصول هضم أو تقطيع للحزمة المتضاعفة عند استخدام الأنزيم Hinf I فقد ظهرت ثلاثة حزم و بوزن جزئي 198و 117و 44 زوج قاعدي بينما إنزيم الـ Hae III أظهر حزمتين و بوزن جزيئي 285 و 74 زوج قاعدي أما الأنزيم Alu I فأظهر أيضاً حزمتين و لكن بوزن جزيئي 190 و 169 زوج قاعدي و لم يحصل هضم للقطعة المتضاعفة ببقية الإنزيمات الأخرى المستخدمة في الدراسة و اعتبرت هذه النتيجة صفة تمييزية للحوم الأبقار مقارنة مع لحوم الحيوانات الأخرى عند استخدام نفس الأنزيمات.
