پديد آورندگان :
احمد, جلاء مهدي وزارة الصناعة والمعادن - هياة البحث والتطوير الصناعي - المركز الوطني للتعبئة والتغليف, العراق , حمزة, عصام شاكر وزارة العلوم و التكنولوجيا - دائرة بحوث و تكنولوجيا البيئة و المياه, العراق , عباس, امير خضير وزارة العلوم والتكنولوجيا - دائرة بحوث وتكنولوجيا البيئة والمياه, العراق
چكيده عربي :
هدف البحث إلى تعيين الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية المستوردة و المنتجة محليا.
جمع 54 نموذج من الأغذية المعلبة التي سحبت بصورة عشوائية من الأسواق المحلية لمدينة بغداد، و تم الكشف عن التلوث بالعناصر المعدنية الثقيلة (الحديد و الخارصين و الكوبالت و الرصاص و الكادميوم و المنغنيز و القصدير و الزئبق) فضلا عن الملوثات الكيميائية العضوية (بقايا المبيدات) كما تم التحري عن البكتريا الهوائية و اللاهوائية و الخمائر و الاعفان.
أظهرت النتائج وجود حالات تلوث كيميائي و ميكروبي لتعديد من المنتجات و عدم صلاحيتها للاستهلاك البشري، لعدم سابقتها للمواصفات القيسية للأغذية المعلبة و أن وجود مثل هذه المنتوجات في الأسواق المحلية يعني غياب الرقابة من قبل الجهات المعنية على ما يستورد من هذه الأغذية و فقدان الرقابة الصحية على ما ينتج و ما متوفر من الأغذية المعلبة في الأسواق المحلية.
