تنقية وتوصيف انزيم اللايبيز المستخلص من بذور فول الصويا المنبتة

تضمنت الدراسة تنقية وتوصيف انزيم اللايبيز المستخلص من بذور فول الصويا المنبتة وذلك باتباع عدة خطوات متعاقبة لتنقية الانزيم وذلك للتوصل الى افضل مرحلة في تنقية الانزيم والتخلص من اكبر كمية ممكنة من المواد البروتينية وغير البروتينية الموجودة في المستخلص الانزيمي واجريت خــــــــــــطوة الترسيب التدريجي للانزيم باستعــــــــمال نسب اشباع متدرجــــــــــــــــة من كبريتات الامونيوم 20 – 90 %, اذ لوحظ حدوث ارتفاع واضح بشكل تدريجي للفعالية النوعية للانزيم في الراسب الناتج لغاية نسبة اشباع 80% وقد اعطت هذه الخطوة فعالية نوعية مقدارها 324.40 وحدة / ملغم بروتين وحصيلة انزيمية بلغت 29.20 % بعدد مرات تنقية مقدارها 10.79 مرة. وبينت نتائج تحديد نقاوة اللايبيز ظهور قمة واحدة عند الترحيل الكهربائي في هلام متعدد الاكريلامايد بغياب العوامل الماسخة, وبلغ الوزن الجزيئي 41.686 كيلو دالتون بطريقة الترحيل الكهربائي في هلام متعدد الاكريلامايد بوجود العوامل الماسخة. وجد ان الدالة الحامضية المثلى لفعالية الانزيم كانت 8 , في حين تراوحت الدالة الحامضية المثلى لثبات الانزيم بين 7- 9 اذ احتفظ الانزيم بـ 90 % من فعاليته. بينما لوحظ ان درجة الحرارة المثلى للفعالية الانزيمية للانزيم المنقى هي 40 م و ان الانزيم يفقد 67 % من فعاليته على 90 م.