71113

21

27

7

يهدف البحث إلى تصنيع مركز بروتيني من مخلفات مجازر الدواجن الرؤوس و الأرجل باعتماد طريقة كيميائية من خلال إنجاز هضم ذاتي لمكونات المادة الخام و ذلك بخفض الأس الهيدروجيني إلى مستوى حامضي (4 = pH) باستخدام حامض الهيدروكلوريك تركيز5 %. كان التركيب الكيميائي للمادة الخام 46.38 % بروبين و22.34 % دهن و 18.46 % رماد، أما المنتج البروتيني المصنع فكانت مكوناته 77.81 % بروتين و6.75 % + دهن و10.20 % رماد و كان الحاصل (yield) من المركز البروتيني المنتج هو 39.4 % من المادة الخام. اتصف المنتج المصنع بلون بني و رائحة خفيفة و أظهر قابلية خزن عالية بعد مرور90 يوما على خزنه و بدرجات حرارة 28 م و 10 °م - 4 °م دون حدوث تغيرات ملحوظة في اللون أو الرائحة. كما تميز بانخفاض العدد البكتيري الكلي الذي بلغ 424 و 405 و 387 خلية / غم لدرجات الحرارة أعلاه على التوالي، فضلا من بكتيريا القولون و كانت قيم القواعد النتروجينية الطيارة الكلية TVNB منخفضة إذ بلغت 8.8 و 8.7 و 8.3 ملغم نتروجين / 100 غم على التوالي، فيما لم تظهر حالة تزنخ للمنتج وفق قيم حامض الثيوبربتيوريك التي كانت 0.288 و 0.288 و 0.282 ملغم مالون ألديهايد / كغم بليلة 90 يوما من الخزن في درجات الحرارة المذكورة أعلاه. إن رفع نسبة البروتين في المركز البروتيني المنتج من المادة الخام ستعزز من قيمته الاقتصادية و يدخل في دعم الأعلاف المستخدمة في تربية الدواجن و الأسماك.

الإنتاج , البروتينات , النفايات الحيوانية

2008

المجله العراقيه للاستزراع المائي

المجله العراقيه للاستزراع المائي