دراسة العادات الغذائية لاستهلاك السماك بين السعوديين والمقيمين بمحافظة الدلم بجامعة المير سطام بن عبد العزيز

هدفت الدراسة الى التعرف على العادات الغذائية لاستهلاك الاسماك بمحافظة الدلم بالمملكة العربية السعودية حيث تم توزيع اربع مائة وخمسين استبانة على منسوبي جامعة الامير سطام بن عبد العزيز خلال شهر ربيع الاول حتى شهر رجب لعام 1440 ه. وتم استرداد ثلاث مائة استبانة مكتملة، واجريت التحاليل الاحصائية المناسبة واظهرت نتائج التحاليل بان افراد العينة من السعوديين بلغت (84، 7%) وبلغت نسبة ذو التعليم الجامعي (68، 7%)، وبينت الدراسة ان لحوم الاسماك جاءت في المرتبة الثالثة في التفضيل الانواع اللحوم المستهلكة مقارنة بالانواع الاخرى من اللحوم وان لحوم الاسماك الطازجة هي المفضلة في الشراء تلها الاسماك المعلبة، واشارت نتائج الدراسة الى ان انواع الاسماك المفضلة هي الجمبري - الهامور - الكنعد الصافي - الشعري- الناجل- البياض بالترتيب واكدت الدراسة الى ان (46، 3%) من الافراد تفضل تناولها مرة في الاسبوع، كما تبين بان الشوي هي الطريقة المفضلة للاسماك المستهلكة، وان غالبية الافراد يفضلون طهيها بالمنزل، وبينت النتائج بان الاطعمة المفضل تناولها مع الاسماك عند غالبية الافراد هي البطاطس المحمرة، وتشير الدراسة الى ارتفاع نسبة الاسماك المستهلكة عند غير السعوديين حيث بلغ معدل تناولهم للاسماك مرتين في الاسبوع مقارنة بالسعوديين مرة في الاسبوع وقد يرجع ذلك لاختلاف العادات الغذائية بين الافراد او تاثير الاسعار او بعد المحافظة عن المناطق الساحلية، وخلصت الدراسة للحاجة لاجراء المزيد من الدراسات لتوعية الافراد بفوائد الاسماك واهمية تناولها على الصحة العامة.