89341

84

93

10

اجريت الدراسة في مختبر قسم البستنة وهندسة الحدائق – كلية الزراعة - جامعة ديالى للموسم 2013 على ثمار نخيل التمر صنف الزهدي بهدف تحسين القابلية الخزنية لهذا الصنف عن طريق دراسة تاثير الخزن المبرد والمجمد مع الخزن بدرجة حرارة الغرفة وباستخدام درجات الضغط المخلخل في عملية تعتبه الثمار في الصفات التسويقية لها. حيث كبست الثمار بجهاز الكبس تحت الضغط المخلخل وذلك بتعريض الثمار لضغوط تخلخل مختلفة وهي -1، -2، -3، -5 كغم /سم2 باستعمال اكياس متعدد الاثيلين سعة 1 كغم. لوحظ ان معاملات الكبس تحت ضغط مخلخل مقداره -5 كغم /سم 2 مع الخزن بالتجميد قد اعطت افضل النتائج في المحافظة على المحتوى الرطوبي والسكريات المختزلة للثمار وتقليل نسبة الحموضة الكلية القابلة للتسحيح ، بينما لم تلاحظ اي فروق معنوية في نسبة السكريات الكلية المعاملات الضغط كافة كما لم تظهر اي نسبة تلف لجميع معاملات الكبس تحت الضغط المخلخل مع الخزن بالتجميد في حين اعطت معاملات الكبس مع الخزن بالتبريد نسبة تلف بلغت 20% ولمعاملات الخزن في المختبر كانت نسبة التلف 100% بعد تسعة اشهر من الخزن. اما اختبار الجودة فقد اعطى الكبس تحت ضغط -5-3 كغم اسم 2 مع الخزن المبرد و المجمد للثمار افضل النتائج من حيث الطعم والمظهر الخارجي .

نخلة التمر , الزهدي , خزن , كبس , ضغط مخلخل

2016

ديالي للعلوم الزراعيه

ديالي للعلوم الزراعيه