89418

64

73

10

اٌستعمل وسط الحليب الفرز المسترجع بنسب (12 ، 20 و 25) % في تنمية بكترياLactobacillus plantarum وBifidobacterium breve بدرجة حرارة 37 م لمدة 24-48 ساعة بعد تلقيحه بنسبة 10 % من البكتريا المذكورة اعلاه وكلاً على انفراد ، واعطت نسبة الاسترجاع 20% (وزن/حجم) اعلى معدل نمو ، اذ كان لوغاريتم الاعداد الحية 9.75 و9.85 لبكتريا Lb.plantarum و breve Bifi. على التوالي ، في حين كانت النسبة المئوية للحموضة التسحيحية 0.67 و 0.65 على التوالي ، اما قيم رقم الهيدروجين فقد بلغت 4.8 و 4.9 على التوالي. جٌففت مزارع بكتريا Lb.plantarum و Bifi.breve باستعمال الفرن الكهربائي بوجود المادة الحامية (10% حليب فرز مجفف ومعقم) وغيابها ، ودرس تاثير التجفيف في حيوية البكتريا ، وقد اظهر التجفيف في الفرن الكهربائي بوجود المادة الحامية تفوقاً في المحافظة على اعلى حيوية للبكتريا ، اذ سجل لوغاريتم الاعداد الحية 8.66 و8.76 لبكتريا Lb.plantarum و Bifi.breve وعلى التوالي ، يليه التجفيف في الفرن الكهربائي بغياب المادة الحامية ، اذ بلغ لوغاريتم الاعداد الحية 8.53 و8.56 للبكتريا الآنفة الذكر وعلى التوالي ، بلغت النسبة المئوية للرطوبة 4.47 و 4.45 في المزارع البكتيرية المجففة بوجود المادة الحامية ، في حين بلغت 4.65 و 4.63 في المزارع البكتيرية غير المدعمة بالمادة الحامية على التوالي.

التجفيف , الفرن الكهربائي ; PH , Lactobacillus ; المادة الحامية

2020

ديالي للعلوم الزراعيه

ديالي للعلوم الزراعيه