94862

194

207

14

لا توجد في صناعة خميرة الخبز Saccharomyces cervisiae عوامل رئيسية واخرى ثانوية من حيث تاثيرها على عملية النمو ،وانما كافة العوامل( تركيب الوسط المغذي، PH الوسط،الحرارة، الهوائية 2 PO) توثر بشكل مجتمع على نشاط المادة الحية وكتلتها. ويهدف البحث دراسة اكثار خميرة الخبز Saccharomyces cervisiae على المولاس المحلي باستخدام الطريقة نصف المستمرة لما لها من ميزات وذلك بشروط مختلفة من حيث اضافة المواد المغذية مثل :خلاصة الملت وفيتامينات B6و H بتراكيز مختلفة .وكانت افضل النتائج لدى اضافة ( 0.8 غرام 20+ B6 مل فيتامين H+10 غرام خلاصة المالت ) مع البدء بحجم ( 1.5 ليتر) من المولاس

تاثير بعض المكونات , نمو خميرة , نصف المستمرة

2010

مجله الانبار للعلوم الزراعيه

مجله الانبار للعلوم الزراعيه