بررسي ساختار مولكولي كربوهيدرات ها در گياه يونجه در سه مرحله رشد با استفاده از طيف سنجي FTIR

استفاده از طیف سنجی FTIR به عنوان روشی سریع و غیر مخرب برای بررسی ساختار درونی ماكرومولكول های زیستی اخیرا مطرح شده است. در این آزمایش ساختار مولكولی كل كربوهیدرات ها (ساختاری و غیر ساختاری) گیاه یونجه چیده شده در سه مرحله رشد اوایل و اواخر غنچه دهی و اوایل گل دهی با استفاده از طیف سنجی FTIR بررسی شد. لرزش ثبت شده مربوط به حركت گروهای عاملی مرتبط با كل كربوهیدرات ها (ساختاری و غیر ساختاری) توسط طیف سنجی FTIR با روش تجزیه مولفه های اصلی و آنالیز خوشه ای بررسی شدند. روش تجزیه مولفه های اصلی و آنالیز خوشه ای نشان دادند كه ساختار مولكولی كربوهیدراتها (ساختاری و غیر ساختاری) بین یونجه مرحله اوایل غنچه دهی و اوایل گل دهی كمی متفاوت هستند ولی ساختار مولكولی كل كربوهیدرات ها بین یونجه مرحله اوایل غنچه دهی و اواخر غنچه دهی و بین یونجه مرحله اواخر غنچه دهی و اوایل گل دهی متفاوت نبودند. این نتایج بیان می كنند كه مرحله رشد یونجه از مرحله اوایل غنچه دهی تا اوایل گل دهی بر ساختار مولكولی كربوهیدرات ها (ساختاری و غیر ساختاری) تاثیر كمی دارد.

Fourier transformed infrared spectroscopy (FTIR) for evaluation internal structures of biological macromolecules has been recently developed as a quick and non destructive method. The objective of this study was to investigate the effect of stage of maturity of alfalfa hay (early bud, late bud and early flower) on FTIR vibration spectroscopy of carbohydrates molecular structures. Structural characteristics of carbohydrates bands in typical infrared molecular spectrum in alfalfa samples (n=60) were revealed using principle component and cluster analysis. These analysis methods distinguished little differences of carbohydrates molecular structures between alfalfa hay at early bud and early flower stage while no differences distinguished between alfalfa at early bud and late bud or at late bud and early flower stage. These results indicate molecular structure of total carbohydrates in alfalfa hay affected in less extent by stage of maturity from early bud to early flower