بررسي نحوه استخراج روغن هسته انگور، شناسايي تركيبات شيميايي و كاربرد آن در طب سنتي

بررسي نحوه استخراج روغن هسته انگور، شناسايي تركيبات شيميايي و كاربرد آن در طب سنتي

انگور با نام علمی (Vitis vinifera) گیاهی است از خانواده (Ampelidaceae) كه تركیبات موجود در این گیاه وابسته به رقم و شرایط زیست محیطی آن می باشد. اندام های مختلف انگور اعم از برگ، غوره، هسته، میوه تازه و خشك آن (كشمش) مصارف دارویی فراوان دارند كه از این میان استحصال روغن از هسته انگور توانسته است به تدریج جایگزین روغن های نباتی گردد. روغن هسته انگور به سبب دارا بودن میزان فراوانی از اسیدهای چرب غیراشباع و نیز آنتی اكسیدان ها در پیشگیری از سرطان، رفع بیماریهای قلبی عروقی و كم خونی مفید می باشد. در این تحقیق با هدف آنالیز تركیبات شیمیایی موجود در هسته انگور، استخراج روغن آن مورد بررسی قرار می گیرد. در مرحله پیش فرآیند با استفاده از تفاله های ناشی از صنعت آبمیوه گیری استان همدان، هسته های میوه جدا شد و به مدت ۲ ساعت تحت تاثیر دمای ۵۰ درجه سانتیگراد قرار گرفتند آنگاه با استفاده از حلال هپتان نرمال اقدام به استخراج روغن گردید و سپس حلال را با استفاده از سیستم تبخیركننده و شرایط خلا از روغن جدا كرده و روغن به وسیله دستگاه كروماتوگرافی گازی (GC) مورد تجزیه قرار گرفت و تركیبات عمده ای چون اسید لینولئیك (LinOleic Acid) و اسید اولئیك (Oleic Acid) در درصدهای خاص شناخته شدند. علاوه بر موارد بالا، سایر تركیبات طبیعی موجود در روغن هسته انگور شامل فلاوونوئیدها، بتاكاروتن، آلفا توكوفرول، ویتامین های E, A,B,C آلبومین و املاحی چون آهن، كلسیم، فسفر و منیزیوم بودند. این روغن فاقد سدیم و كلسترول بوده، روغنی سبك می باشد و ارزش تغذیه ای بالایی دارد.