شماره ركورد كنفرانس
2406
عنوان مقاله
مقايسه كارآيي و سازوكار برخي هيدروكلوئيدها در پايدارسازي دوغ
پديدآورندگان
آذري كيا فاطمه نويسنده دانشكده كشاورزي- دانشگاه تربيت مدرس , عباسي سليمان نويسنده , عزيزي محمدحسين نويسنده دانشيار گروه علوم و صنايع غذايي دانشكده كشاورزي دانشگاه تربيت مدرس
تعداد صفحه
6
كليدواژه
دوغ , پايدارسازي , كتيرا , هيدروكلوئيد , تراگاكانتين
عنوان كنفرانس
هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران
زبان مدرك
فارسی
شماره مدرك كنفرانس
1891698
سال انتشار
1387
از صفحه
1
تا صفحه
6
سال انتشار
0
لينک به اين مدرک