شبيه سازي فرآِيند خنك سازي توت فرنگي با جريان هوا به كمك ديناميك سيالات محاسباتي

دما يكي از مهمترين عوامل موثر د رعمر پس از برداشت و كيفيت محصولات باغباني مي باشد. خنك سازي مقدماتي و بيدرنگ ميوه ها از رشد ميكروارگانيسم هايي كه سبب فساد مي شوند جلوگيري كرده و فعاليت هاي تنفسي و آنرژيمي را كاهش مي دهد؛ بنابراين سرد كردن مقدماتي به موقع، ضايعات ميوه ها را كاهش داده و از دست رفتن كيفيت و تازگي پيش از برداشت را به تعويق مي اندازد. خنك كردن با جريان هواي روشي است كه مي تواند براي محدوده وسيعب از محصولات به كار گرفته شود. د راين تحقيق خنك سازي توت فرنگي در سرعت هاي 0/5 و 1 و 1/5 و 2 متر بر ثانيه انجام گرفت و فذآيند خنك سازي با استفاده از روش ديناميك سيالات محاسباتي (CFD) شبيه سازي شد. آزمايش ها در تابستان 1389 و در آژمايشگاه گروه فني كشاورزي دانشگاه تهران ( پرديس ابوريحان) انجام گرفت. منحني هاي خنك سازي توت فرنگي در دو روش آزمايشگاهي و شبيه سازي به كمك CFD با هم مقايسه شدند. نتايج حاصل از اين تحقيق نشان داد كه منحني هاي خنك سازي توت فرنگي در حالت آزمايشگاهي و شبيه سازي، در سرعت 0/5 متر بر ثانيه نسبت به ساير سرعت ها، تطابق بيشتري داشتند.