مطالعه خشك كردن ميوه (quince) با خشك كن مايكروويو: مدل سازي، سينيتيك خشك كردن و جنبه هاي انرژي

در اين مطالعه پارامترهاي مختلف خشك كردن ميوه به با خشك كن مايكروويو از نوع خانگي با محدوده توان 1000-100 وات و فركانس 2450 مگاهرتز در سه سطح توان 300 و 500 و 700 وات و د رضخامت هاي مختلف 5 و 7 و 9 ميلي متر بر روي زمان خشك كردن، نرخ خشك كردن، بازده خشك كردن و انرژي ويژه مصرفي بررسي شده است. با تحليل رگرسيوني مدل هاي مختلف رياضي براي هر سطح توان و هر ضخامت انتخاب شد. نتايج نشان مي دهد با افزايش سطح توان و ضخامت نمونه ضريب نفوذ حرارت افزايش مي يابد. همچنين بيشترين بازده در ضخامت 9 ميلي متر و در سطح توان 500 وات و كمتري توان مصرف انرژي در ضخامت 5 ميلي متر و سطح توان 500 وات بدست آمد.