بررسي روند خشك شدن زردآلو در يك خشك كن فعال خورشيدي كابينتي

پژوهش حاضر يك ايده نسبتا جديد در بهره گيري از انرژي خورشيد به عنوان منبع اصلي تامين انرژي يك خشك كن كابينتي بوده كه مي توان از آن به دو صورت مختلط و غير مستقيم براي خشك كردن سبزيجات و ميوه جات استفاده كرد. در اين پژوهش تاثير سرعت هواي خشك كننده و نحوه بكارگيري خشك كن بر روند كاهش رطوبت زردالوهاي پهن شده بر روي سينس ها به صورت لايه نازك و نيز يكنواختي پروسه خشك شدن روي سيني ها و همچنين بين سيني ها مورد بررسي قرار گرفت. اين آزمايشها در ماه هاي خرداد و تير سال 1385 در دانشكده كشاورزي دانشگاه شيراز صورت گرفته است. نتايج آماري نشان داد كه سرعت هواس خشك كننده و نحوه بكارگيري دستكاه براي خشك كردن زرد آهو اثر معني داري بر كاهش رطوبت محصول پهن شده بر روي سيني ها دارد. اما اثر مكان نمونه برداري فقط در بين سيني ها اختلاف معني داري را نشان داده است و د رداخل هر يك از سيني ها اختلاف معني داري وجود ندارد