معادلات زماني فرايند خشك شدن پسته در خشك كنهاي مخزني

خشك كردن يكي از مهمترين مراحل فرآوري پسته پس از برداشت بوده و در آن ، انرژي زيادي صرف خشك كردن اين محصول مي گردد. لذا با توجه به محدوديت زمان در فصل برداشت و فراوري پسته، كاربرد معادلات تخمين زمان خشك شدن و روند تغييرات رطوبت باعث جلوگيري از اتلاف وقت در فراوري اين محصول مي شود. رد همين راستا تحقيق براي بدست آوردن معادلات زماني حاكم بر فرايند خشك شدن دو رقم پسته ايراني با استفاده از روش رگرسيون چند گانه انجام شد و نتايج بدست آمده بصورت واقعي در خشك كنهاي صنعيت بسته بندي مورد ارزيابي قار گرفت. همچنين به وسيله كاربرد يك معادله نمايي روند تغييرات رطوبت در حين فرايند خشك شدن پسته نيز تحقيق شده و ضرايب ثابت bٍ a براي هر دو رقم بدست آمد. نتايج بخ دست آمده از هر دو تحقيق نشان داد كه هر دو معادله خطي و غير خطي بدست آمده براي تخمين زمان خشك شدن پسته ، داراي توافق خوبي با داده هاي آزمايش مي باشند (0.95