تعيين برخي خواص فيزيكي و مكانيكي ميوه به (Cydonia oblonga)

محصولات كشاورزي جهت آماده شدن به عنوان مواد غذايي تحت تاثير فرايند هاي مختلفي قرار مي گيرند. فرايندهايي از قبيل انتقال و جابجايي، توزين و جدا كردن كه بسته به نوع محصول دست خوش تغييراتي مي شوند. بنابراين شناخت خواص فيزيكي و مكانيكي محصولات جها حفظ كيفيت و كاهش ضايعات آنها ضروري است. از طرفي طراحي و ساخت ماشين ها تجهيزات فرآوري، انتقال و جابجايي، انبار داري و بسته بندي بدون دانستن اين خواص امكان پذير نسيت. ميوه به با نام علمي Cydonia oblonga از ميوه هاي دانه دار است. در اين تحقيق دو سري آزمايش براي تعيين خواص فيزيكي و مكانيكي انجم شد. طرح آزمايشي اول در شش مشاهده براي تعيين خواص فيزيكي شامل ابعاد، ميانگين هندسي قطرها، جرم، حجم، كرويت و جرم مخصوص ظاهري انجام شد. طرح آزمايشي دوم براي تعيين مدول الاستيسته ظاهري بود. آزمايش ها در آذر ماه سال 1389 در آزمايشگاه خواص فيزيكي و مكانيكي گروه مهندسي مكانيك ماشين هاي كشاورزي دانشگاه تهران انجام شد. بار گزاري نمونه ها در سه سرعت مختلف 15 و 20 و 25 ميلي متر بر دقيقه انجام گرفت. ميانگين و انحراف معيار مقادير مشخصه هاي فيزيكي برابر بودند با : 6/43±94/66 ميليمتر، ميانگين هندسي قطرها؛ 3/24±88/64 ميليمتر، ضريب كرويت؛ 3/04±93/81 درصد، جرم؛ 33/97±327/61 گرم، حجم؛ 29/44±376/67 ميلي متر و جرم مخصوص ظاهري؛ 0/0356± 0/8686 گرم بر ميلي متر. ميانگين و انحراف معيار مقدار ضريب الاستيسيته ظاهري براي سه سرعت بارگذاري 20 و 15 و 25 به ترتيب برابر با 0/2001±10490 و 0/2517±1/0646 و 0/2984±0/9369 مگاپاسكال بدست آمد. اين داده ها براي نمونه هايي با رطوبت متوسط 1/35%±83 بر پايه وزن تر بدست آمده اند.