بررسي اثر مدت انبارداري بر خواص مكانيكي طالبي

طالبي با نام علمي Cucumis melo L. و از خانواده كدوئيان، از جمله محصولات مهم باغباني است كه در ايران كشت مي شود. ايران مقام سوم توليد طالبي در جهان را داراست؛ ليكن عدم توجه به مسائلي مانند حمل و نقل و انبارداري مناسب، منجر به افزايش ضايعات و كاهش صادرات اين محصول شده است. از جمله عوامل مهمي كه بر كيفيت بافت ميوه هاي تازه برداشت شده اثر م يگذارد، جابجايي هاي پس از برداشت و انبارداري است. خواص مكانيكي محصولات كشاورزي طي مدت انبارداري ديتخوش تغييرات زيادي است بررسي اين تغييرات در طراحي انبارها و جابجايي مناسب ودرن هايت كاهش ضايعات محصولات كشاورزي موثر مي باشد. به همين منظور اثر مدت انبار داري بر تغييرات خواص مكانيكي در دو رقم طالبي مورد بررسي قرار گرفت. سفتي، مدول الاستيسيته و چغرمگي از جمله خواص مكانيكي هستند كه در دو رقم طالبي آناناسي و ساوه طي 21 روز انبارداري در شرايط دمايي 1±7 درجه سلسيوس و رطوبت نسبي 5±90 درصد، اندازه گيري شدند. نتايج ازمايشات نشان داد كه با افزايش مدت انبار داري ميزان سفتي به طور معني داري كاهش مي يابد. بر اساس نتايج به دست آمده رقم آناناسي بيشترين سفتي را طي مدت انبارداري ميزان سفتي به طور معني داري كاهش مي يابد. بر اساس نتايج به دست آمده رقم آناناسي بيشترين سفتي را طي مدت انبارداري نسبت به رقم ساوه دارد. همچنين نتايج نشان م يدهد كه بيشترين سفتي در بخش مساني طالبي است. ميزان مدول الاستيسيته نيز با افزايش مدت انبار داري از 259 كيلو پاسكال در مرحله بلافاصله پس از برداشت به 165 كيلو پاسكال در 21 روز پس از برداشت كاهش مي يابد. رقم آناناسي با ميانگين 234/95 كيلو پاسكال بيشترين مدول الاستيسيته را دارا است. با افزايش مدت انبار داري نيزان چغرمگي بافت ميوه طالبي كاهش مي يابد. از آنجايي كه خواص مكانيكي رقم آناناسي طي مدت انبارداري دستخوش تغييرات زيادي نميگردد. بنابراين اين رقم براي صادرات و جابجايي طولاني مناسبتر از رقم ساوه است.