• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    مقایسه اثر هیدروكلوئید دانه اسفرزه با ژلان و پكتین با متوكسیل بالا بر پایدارسازی دوغ

  • پديدآورندگان

    فاطمه سادات هاشمی , حامد همیشه كار , سید محمدتقی قریب زاهدی

  • كليدواژه
    دوغ , پایداری , هیدروكلوئید , رئولوژی , هیدروكلوئید دانه اسفرزه
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    فاطمه سادات هاشمی
  • كلمات كليدي
    دوغ، پایداری، هیدروكلوئید، رئولوژی، هیدروكلوئید دانه اسفرزه
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=121626