شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
مروری بر ژلهاي هيدروكلوئيدي: ويژگيهاي عملكردی و ديناميك و مكانيك تشكيل و تخريب ساختار آنها
پديدآورندگان :
سيده مريم هاشمي نيا , جلال دهقان نيا
كليدواژه :
هیدروكلوئیدها , صنايع غذايی , ويژگي های عملكردی
نويسنده :
سيده مريم هاشمي نيا
كلمات كليدي :
هیدروكلوئیدها، صنايع غذايی، ويژگي های عملكردی
