شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
پیوندهای عرضی آنزیمی ایجاد شده با ترانس گلوتامیناز در ماست بدون چرب غنی شده با كازئینات سدیم
پديدآورندگان :
ساینا مویدزاده , اصغر خسروشاهی اصل , شهین زمردی
كليدواژه :
ترانس گلوتامیناز میكروبی , غنی سازی پروتئین , ویسكوزیته , پیوندهای عرضی
كلمات كليدي :
ترانس گلوتامیناز میكروبی، غنی سازی پروتئین، ویسكوزیته، پیوندهای عرضی
