• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی تأثیر افزودن آرد جو بر خصوصیات رئولوژيكي خمير و كيفيت نهايي پاستا

  • پديدآورندگان

    مهسا محرابی , حسین جلالی , مریم جوكار

  • كليدواژه
    پاستا , آرد جو , فارینوگراف , اكستنسوگراف , رئولوژیكی
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    مهسا محرابی
  • كلمات كليدي
    پاستا، آرد جو، فارینوگراف، اكستنسوگراف، رئولوژیكی
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=121746