شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی تأثیر كانژوگه شدن پروتئین های سویا با دكستران بر ویژگی های عملكردی پروتئین ها
پديدآورندگان :
ساره بوستانی , محمود امین لاری , مرضیه موسوی نسب , مهرداد نیاكوثری , غلامرضا مصباحی
كليدواژه :
كانژوگه شدن , DSC , خشك كن پاششی , ویژگی های عملكردی , فعالیت آنتی اكسیدانی
كلمات كليدي :
كانژوگه شدن، DSC، خشك كن پاششی، ویژگی های عملكردی، فعالیت آنتی اكسیدانی
