شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
اثر جایگزینی چربی شیر با روغن زیتون بر ویژگی های بافتی و فیزیكی و حسی پنیر سفید
پديدآورندگان :
دكتر محمد هادی اسكندری , دكتر عسگر فرحناكی , آنیتا رازقی
كليدواژه :
پنیر آنالوگ , روغن زیتون , شاخص های بافتی , ارزیابی رنگ , ارزیابی حسی
كشور :
ايران
نويسنده :
آنیتا رازقی
كلمات كليدي :
پنیر آنالوگ، روغن زیتون، شاخص های بافتی،ارزیابی رنگ، ارزیابی حسی
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122062
