شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
ارزیابی تاثیرافزودن آرد نخود به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیكوشیمیایی پوسته مدل سرخ شده (DFCM)
پديدآورندگان :
الهام انصاری فر , محبت محبی , مهدی وریدی , بهداد شكراللهی
كليدواژه :
پوسته مدل سرخ شده , آرد نخود , كاهش جذب روغن , محتوی رطوبت
نويسنده :
الهام انصاری فر
كلمات كليدي :
پوسته مدل سرخ شده، آرد نخود، كاهش جذب روغن، محتوی رطوبت
