شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
ارزیابی اثر هیدروكلوئیدهای مختلف بر روی خواص كیفی سس مایونز رژیمی
پديدآورندگان :
مسعود پیری اردكانی , عبدالرضا آقاجانی , طاهره دهقان , عباس ولی زاده
كليدواژه :
سس مایونز , صمغ , كیفیت , هیدروكلوئید.
نويسنده :
مسعود پیری اردكانی
كلمات كليدي :
سس مایونز ، صمغ ،كیفیت ،هیدروكلوئید.
