• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    تاثیر جنین گندم تحت فرآیند اكستروژن بر روی خصوصیات رئولوژیكی خمیر و كیفیت پخت

  • پديدآورندگان

    رضا شهركی , جواد حصاری , زهرا شیخ الاسلامی , سید هادی پیغمبردوست , محمدعلی نجفی , فرزاد صیادی فر

  • كليدواژه
    اكستروژن , جنین گندم , خمیر , اسیدهای چرب
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    رضا شهركی
  • كلمات كليدي
    اكستروژن، جنین گندم، خمیر، اسیدهای چرب
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122203