• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی اثر قند اینورت بر میزان تشكیل آكریل آمید در بیسكویت های پتی بور و مادر

  • پديدآورندگان

    آرپا خچومیان , راضیه نیازمند , مصطفی شهیدی نوقابی

  • كليدواژه
    آكريل آمید , بيسكويت , ساكارز , قند احياء كننده , میلارد
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    آرپا خچوميان
  • كلمات كليدي
    آكريل آمید، بيسكويت، ساكارز، قند احياء كننده، میلارد
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122312