شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بهبود ويژگي هاي سوسيس لوكس با جايگزيني نشاسته تغيير يافته سيب زميني از لحاظ بافت، افت پخت، حسي و ارگانولپتيكي
پديدآورندگان :
مریم عباسی , سيد ابراهيم حسيني , فاطمه یوسفی رودسری
كليدواژه :
نشاسته تغيير يافته , سوسيس , نشاسته سيب زميني , ويژگي هاي حسي
نويسنده :
سيد ابراهيم حسيني
كلمات كليدي :
نشاسته تغيير يافته، سوسيس، نشاسته سيب زميني، ويژگي هاي حسي
