شماره ركورد كنفرانس
3401
عنوان مقاله
تأثیرخواصویسكوالاستیك نشاستهوتغلیظ كنندههای غیرنشاستهای دربافت محصولات غذایی
پديدآورندگان
معظمه مددي , امیر فرخ مظاهری
كليدواژه
بافتمحصولات , نشاسته , خواصویسكوالاستیك , هیدروكلوئید
كشور
ايران
نويسنده
معظمه مددي
كلمات كليدي
بافتمحصولات،نشاسته،خواصویسكوالاستیك ،هیدروكلوئید
لينک به اين مدرک