شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
تأثیرعصاره آنزیمی لاكتوباسیلوس كازئی، لاكتوكوكوس لاكتیس و لیپاز رایزوموكور مهی در اصلاح آنزیمی پنیر
پديدآورندگان :
ایلار ناظمی جواد حصاری , كاظم علیرضالو , وحیده مهردل
كليدواژه :
پنیر اصلاح شده آنزیمی , لاكتوباسیلوس كازئی , لاكتوكوكوس لاكتیس , رایزوموكور مهی و پروتئولیز.
كلمات كليدي :
پنیر اصلاح شده آنزیمی، لاكتوباسیلوس كازئی ،لاكتوكوكوس لاكتیس،رایزوموكور مهی و پروتئولیز.
