شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
تغییرات میزان از دست دادن رطوبت طی سرخ كردن سیب زمینی با افزودن بتاسیكلودكسترین و كلریدسدیم به روغن
پديدآورندگان :
ژیلا رنجزاد , جلال دهقان نیا , بابك قنبرزاده
كليدواژه :
از دست دادن رطوبت , سرخ كردن , بتاسیكلودكسترین , كلریدسدیم
كلمات كليدي :
از دست دادن رطوبت، سرخ كردن، بتاسیكلودكسترین، كلریدسدیم
