شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
تحلیلی بر تاثیر فشارهای بالا بر پروتئین های غذایی با منشا حیوانی
پديدآورندگان :
مریم فرهمند , مهرداد نیاكوثری
كليدواژه :
فومی شدن , ایزوله اب پنیر , فرایند فشارهای بالا , پروتئین های میوفیبریلی
كشور :
ايران
نويسنده :
مریم فرهمند
كلمات كليدي :
فومی شدن ، ایزوله اب پنیر ، فرایند فشارهای بالا ، پروتئین های میوفیبریلی
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122762
