شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسي كاربرد صمغ ها به عنوان جايگزين چربي در كيك
پديدآورندگان :
آزاده جباری ایزدی , علی معتمدزادگان , جعفر محمدزاده میلانی
كليدواژه :
صمغ , جايگزين هاي چربي , هیدروكلوئیدها , كيك
كشور :
ايران
نويسنده :
آزاده جباری ایزدی
كلمات كليدي :
صمغ، جايگزين هاي چربي، هیدروكلوئیدها، كيك
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122790
