• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسي كاربرد صمغ ها به عنوان جايگزين چربي در كيك

  • پديدآورندگان

    آزاده جباری ایزدی , علی معتمدزادگان , جعفر محمدزاده میلانی

  • كليدواژه
    صمغ , جايگزين هاي چربي , هیدروكلوئیدها , كيك
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    آزاده جباری ایزدی
  • كلمات كليدي
    صمغ، جايگزين هاي چربي، هیدروكلوئیدها، كيك
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122790