شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی تاثيرامواج فراصوت برخواص رئولوژي نان های حجیم با آرد ضعیف
پديدآورندگان :
طنازعینی زاده زنجانی , زهراشیخ الاسلامی , اسماعیل عطاصالحی
كليدواژه :
آرد ضعيف , امواج فراصوت , حجم نان , سفتی نان
نويسنده :
طناز عینی زاده زنجانی
كلمات كليدي :
آرد ضعيف ،امواج فراصوت ،حجم نان،سفتی نان
