شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
تركیبات بیواكتیو خرما، تكنولوژی تهیه پودر آن و كاربرد در فرمول شكلات
پديدآورندگان :
محبوبه سیدجعفری , محمدعلی سحری
كليدواژه :
رقم خرما , تركيب شيميايي , پودر خرما , بهينه سازی شرايط خشك كردن , كاهش رطوبت , جايگزينی با شكر , تافی شكلاتی , كيفيت ارگانولپتيكی.
كشور :
ايران
نويسنده :
محمدعلی سحری
كلمات كليدي :
رقم خرما، تركيب شيميايي، پودر خرما، بهينه سازی شرايط خشك كردن، كاهش رطوبت، جايگزينی با شكر، تافی شكلاتی، كيفيت ارگانولپتيكی.
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122845
