شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی فرآیند تولید و پارامترهای موثر بر كیفیت شكلات
پديدآورندگان :
نسیم السادات منصوری طهرانی , عسگر فرحناكی
كليدواژه :
شكلات , كریستالیزاسیون , شكوفه , فیزیكوشیمیایی , رئولوژیكی
كشور :
ايران
نويسنده :
نسیم السادات منصوری طهرانی
كلمات كليدي :
شكلات، كریستالیزاسیون، شكوفه، فیزیكوشیمیایی، رئولوژیكی
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122918
