• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی اثر آنزیم های لخته كننده شیر استخراج شده از منابع مختلف گیاهی بر خصوصیات بافتی و حسی پنیر

  • پديدآورندگان

    مهدی بهبود , علیرضا رضوی , میثم زارع

  • كليدواژه
    آنزیم , پنیر , كاردونزین
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    مهدی بهبود
  • كلمات كليدي
    آنزیم، پنیر، كاردونزین
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122960