• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی اثر افزودن پودر آلوورا بر ویژگی های رئولوژیكی خمیر و نان بربری

  • پديدآورندگان

    مجید جعفری , فیروز عقابی , سید حسین حسینی قابوس , بهزاد ناصحی

  • كليدواژه
    نان , پودر آلوورا , غنی‌سازی , ویژگی‌های رئولوژیكی , بافت سنجی و حسی.
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    مجید جعفری
  • كلمات كليدي
    نان ، پودر آلوورا، غنی‌سازی، ویژگی‌های رئولوژیكی ، بافت سنجی و حسی.
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=123006