شماره ركورد كنفرانس
3401
عنوان مقاله
بررسی ثبات خواص فیزیكوشیمیایی آب انگور سیاه سردشت فرآوری شده با آنزیم در طی زمان نگهداری
پديدآورندگان
مهین موتمنی , آرش كوچكی , سید احمد شهیدی , فرزانه حسن نیا
كليدواژه
آب انگور سیاه سردشت , آنزیم پكتیناز , آنتوسیانین , رنگ , زمان نگهداری
كشور
ايران
نويسنده
سید احمد شهیدی
كلمات كليدي
آب انگور سیاه سردشت، آنزیم پكتیناز، آنتوسیانین، رنگ، زمان نگهداری
لينک به اين مدرک