• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میكروبی بر روی برخی خصوصیات فیزیكوشیمیایی خمیر كباب كوبیده

  • پديدآورندگان

    حسین حسینی , فریبا زینالی , دكتر محمد هادی اسكندری , دكتر عسگر فرحناكی

  • كليدواژه
    كباب كوبیده , آنزیم ترانس گلوتامینازمیكروبی
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    حسین حسینی
  • كلمات كليدي
    كباب كوبیده، آنزیم ترانس گلوتامینازمیكروبی
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=123200